你會好奇海上作業的研究人員在船上都吃什麼嗎？為了慶祝勵進研究船完成「科學首航」，接下來國家實驗研究院將推出<勵進研究船的海洋週記>專欄，接下來將向大家介紹在勵進研究船上的食衣住行。因此小編首先帶大家一起來解開海上研究人員「飲食的秘密」，看他們在船上吃什麼？又和我們在陸地上有什麼不一樣呢！
勵進研究船上用餐是採取自助餐的形式，當日的三餐菜色會公佈在餐廳的小白板上。因為出海的天數短則數日，長達數周，一旦出航就沒辦法像在陸地生活那樣，隨時可以到附近的超市或賣場購買食材、配料，因此出航前會一次性大量採買需要的食材，然後再使用冰箱/冷凍櫃來保存蔬果肉類等食材。長程的航行會把握「先處理綠色蔬菜，再來是冷凍蔬菜」的原則，照顧船上夥伴們的營養均衡。
廚師大哥準備兼顧營養、美味的餐點，慰藉大家的五臟廟 勵進研究船上配有兩位持有廚師執照，且具船員資格的大廚，專門負責張羅全船人員的伙食。他們會將有限的食材發揮到最大的配菜創意，以及在有限的空間裡處理食材與烹煮。特別考驗廚師功力的時候是，有時航行搖晃得比較厲害，廚師大哥遇到這種情形都會先停下來，等風平浪靜候再繼續切肉等作業，免得不小心給大家加菜喔！
